香碧螺春是什么茶？

1、鲜叶特点

香碧螺春，又称“碧螺春有香味”，乃是一种产于江苏太湖山区的名茶，其鲜叶具有鲜嫩、紧结、光洁、壮硕、绿油光泽和显著的香气特点。在制作过程中，制茶师特别讲究“色、香、味”三位一体。

2、制作工艺

香碧螺春的制作工序一般分为：“采摘、萎凋、揉捻、杀青、干燥”等环节，其中以采摘技术和摊凉那个工艺最为关键。其采用的是嫩叶，每斤茶仅可用1.5-1.8万片叶子，故称之为“海底毛珠”，一般以春季陆续采摘的第一、二片嫩叶和嫩芽为原料。

制茶时法，以“炒”和“揉”两个过程为最为关键的步骤。炒的时间一般需要10分钟左右，炒制时的温度和时间极难掌握，一定要严格掌握，并根据气温、气压等天气因素微调温度。揉的过程要保持叶片的完整性，捏压时轻柔微动，以使茶汁充分渗透叶片内部。

3、风味特点

香碧螺春茶汤色清澈黄绿，滋味鲜甜醇厚，入口随即扑鼻而来的鲜香味和滑爽亲人的口感让人回味无穷。香气持久、初泡带鲜味，二泡带鲜花香，三泡后变清香，同时也是茶叶清洁和口腔的保健饮料。

4、营养与功效

香碧螺春的营养成分非常丰富，富含茶多酚、咖啡因、茶氨酸等，可提神醒脑、抗衰老等功效。长期饮用还有降血脂、降血压、防癌抗癌、美容美肤等功能。

总之，香碧螺春作为中国十大名茶之一，在国内外市场都享有很高的声誉和知名度，并且是一种值得珍藏和品味的传统名茶。