1、小青柑的特点及口感

小青柑是一种以青色为主的柑橘水果，外观更像是一个未成熟的柚子，果皮较薄，果肉多汁。小青柑的味道是酸甜可口的，除了鲜食外还可以制成果汁、蜜饯等食品。

由于小青柑带有酸味，所以和一些食物搭配起来可以互相衬托，提高食欲。下面介绍几种适合和小青柑搭配的食物：

2、海鲜类食物

小青柑的酸味可以中和海鲜的腥味，让整道菜更加清新爽口。例如，可以将小青柑榨汁后混合咖喱粉和鸡蛋，煮成柑橘咖喱汁，再加入虾仁或鱼肉，烹调出一道美味的咖喱虾或咖喱鱼。

此外，小青柑还可以冷冻，制成冻青柑，与酸辣虾或蒸鱼一起食用，更具美味。

3、肉类食物

小青柑和肉类食物搭配也很合适。譬如采用炒锅烹饪法，可将小青柑切成丁状，再加入肉类食材一起翻炒，口感更佳。又比如焖肉，加入小青柑能起到增加酸味和调和腥味的作用。

如果要做烤肉，也可以将小青柑搭配香草和大蒜，腌渍烤肉的过程中，小青柑的酸味不仅能够软化肉质，还能让烤肉更加开胃。

4、甜点饮品

小青柑和甜点饮品的组合，能够增加整道甜点的酸度和口感。例如柑橘风味的芝士蛋糕，莓果酸奶饮品，都可以加入小青柑丝，给整道菜品增加新鲜感。

同时，小青柑可以榨汁制成果汁，加入蜜糖调味后饮用，不仅美味可口还具有缓解喉咙疼痛、缓解消化不良的功效。