1、 茶叶品质问题

清汤绿茶变黄的原因之一是因为茶叶品质问题。好的绿茶应该色泽翠绿，而且口感清爽甘甜，同时在冲泡后，茶汤的颜色也应该是翠绿色。如果茶叶本身的品质不好，颜色就容易发黄。原因主要是因为茶叶老化、叶质不好或者存储环境差，都会导致颜色变黄。

此外，茶叶的保存和保管也十分关键，长时间存放或者保存不当的茶叶，也会出现质量问题，导致茶叶变黄。因此，如果要保持清汤绿茶的鲜绿，就需要在选购茶叶时要注意，选择正规品牌，存储和保管要注意。

2、冲泡水温问题

清汤绿茶在冲泡时，水温的高低也对茶叶的颜色产生影响。水温太高，茶叶中的色素和营养素会被破坏，导致颜色变黄。一般来说，冲泡清汤绿茶时，水温推荐为80℃-85℃之间。

同时，在冲泡的过程中，不要将茶叶浸泡过久，时间不宜过长。如果浸泡时间过长，茶叶内部的营养素和色素也会被释放出来，茶汤的颜色就会变得浑浊，不再是清澈的绿色了。

3、常温保存不当问题

清汤绿茶不宜长时间暴露在常温环境下，容易受到空气、阳光以及湿度等因素的影响，导致茶叶品质受损，呈现黄色。为此，建议将茶叶装入密封的保鲜袋或者罐子中存放，比如，密封罐或者铁盒之类的存放盒，保存期时间不要长于6 个月。

4、不合适的冲泡方法

最后一个影响清汤绿茶变黄的原因是不合适的冲泡方法。有些人在冲泡清汤绿茶时，会先烫杯子、壶，甚至有的人认为热水冲洗茶叶可以去除茶叶的异味。但是，这一做法会导致茶叶中的营养素和色素被破坏，影响茶叶的品质和颜色。

因此，在冲泡清汤绿茶的时候，建议直接用温度适宜的水冲泡，而且茶叶的用量不宜过多, 一般用每杯3-4 克，水量适中即可，以便茶叶充分受热,释放香味。

总之，引起清汤绿茶变黄的原因是多方面的，关键是要注意茶叶的品质，冲泡方法，水温以及保存和保管。只要我们正确操作，正确保管，我们就能够保证每一次冲泡之后的茶汤清澈，翠绿，味道鲜香。