1、红茶简介

红茶是一种以未发酵或部分发酵的茶叶为原料，经过揉捻、发酵、烘干等制作工艺而成的茶类。红茶因其浓郁的香气和味道深受人们的喜爱，被称作“茶中王者”。

2、工夫茶的起源

工夫茶是由福建省武夷山产的乌龙茶发展而来的一种茶类。19世纪末，福建一带出现了以制作乌龙茶为基础的“工夫茶”制作方法。该制作方法要求工匠们必须投入大量精力和时间，根据嗅、听、观、捏的手法把握茶叶的制作过程，以求出最佳的茶叶质量。此方法的制茶工序精细，彻底破坏茶叶中的组织细胞，使茶叶内部的汁液和空气混合，也就是氧化，产生了红茶的特有香气和红色汤色。

3、工夫红茶的由来

工夫红茶是工夫茶中的一种，也是最重要的一种。在英国对华贸易发展中，英国商人发现工夫红茶的口感独特，流传到英国后备受欢迎，并渐渐形成了英式下午茶文化。这种茶被称为“工夫红茶”，其中“工夫”是指特别用功的技艺，表达了制茶师傅们用心制作的精神；“红茶”的命名则是因为它的汤色偏红而得名。

4、工夫红茶的特点

工夫红茶在制作工艺上要求极为严格，茶叶选料、揉捻、发酵、烘焙等过程必须掌握到极致才能形成其独特的品质。它通常具有茶香芬芳、茶汤红艳、滋味醇厚、回甘长久以及耐冲泡等特点。而且由于工夫红茶的茶汤带鲜香，苦涩等味道比较淡，适合加入牛奶、糖等其它调味品，比较适于西方人的口味。