1、水质问题

泡茶时上面出现泡沫有可能是水质问题导致的。硬水中含有较高的钙、镁等矿物质，容易产生泡沫。而软水则相反，容易形成明亮的液面。所以在泡茶前建议先检测一下水的硬度，选择适合泡茶的水。

此外，水中的氧气和二氧化碳也会影响泡沫的产生。泡茶时不能搅动或过度搅动，因为氧气和二氧化碳都会被搅和进茶水中并产生泡沫。

2、茶叶品质问题

在泡茶时，茶叶的品质直接影响到泡出来的茶的效果。所以如果使用的茶叶品质不好，则会导致上面产生泡沫。以龙井茶为例，如果选择了普通龙井茶，茶汤的表面容易产生大量泡沫，若选择优质龙井茶，茶汤的表面则相对清净。此外，使用的茶具、水温、泡茶时间等因素也会影响茶水的泡沫情况。

3、工艺问题

泡茶的过程也会影响茶水的泡沫情况。首先要注意冲泡时水温的问题，一般来说，红茶、铁观音等发酵茶需要使用100度以上的水温，而绿茶、白茶等未经发酵的茶需要使用80度左右的水温。

其次，泡茶时要控制好泡的时间，过长或过短都会影响茶水的口感和泡沫的产生。

4、茶杯清洁问题

茶杯的清洁也会间接影响到茶水泡沫的情况。如果茶杯不干净，残留的茶渍、茶叶等杂质都会产生泡沫，而且会影响到茶水的味道。所以，泡茶前应该先将茶杯清洗干净，并保持干燥。