普洱茶饼为什么变黑？

普洱茶是一种经过特殊发酵处理的茶叶，而普洱茶饼则是普洱茶的一种常见形态，它通常是用普洱茶叶经过压制、烘干而成。许多人在存放普洱茶饼时可能会遇到一个问题，那就是普洱茶饼为什么会变黑呢？下面从几个方面来解释。

1、氧化作用

氧化作用是普洱茶饼变黑的一个重要因素。茶叶中的儿茶素会在空气中发生氧化作用，这会导致茶叶表面颜色逐渐变黑。因此，只要普洱茶饼和空气接触，就很容易出现变黑的现象。

不过，值得注意的是，普洱茶饼表面变黑不一定意味着它的品质变差。相反，有些茶友认为，普洱茶经过氧化作用后，会呈现出更加陈香和熟润的口感。

2、贮存环境

普洱茶饼的贮存环境也会影响它的颜色，尤其是光线和湿度。充足的阳光会使茶叶中的色素变得更加深沉，从而提高普洱茶饼的色泽。而过高的湿度则会加速茶叶中微生物的生长，导致茶饼发霉变黑。

因此，为了避免普洱茶饼变黑，我们可以将其存放在阴凉、干燥、通风的地方，并且要远离阳光和其他异味物品。

3、茶叶本身的特性

普洱茶饼变黑也与茶叶本身的特性有关。一般来说，经过密封压制的普洱茶饼在储存过程中颜色较淡，但是随着储存时间的增加，茶饼的颜色会逐渐变深。

此外，普洱茶饼的颜色还会受到茶叶品种、采摘时节、加工工艺以及储存时间等多种因素的影响。

4、不良贮存和处理

普洱茶饼变黑还可能是因为不良贮存和处理所致。例如，存放环境过于潮湿、温度过高，茶饼表面积存放时间过长等，都有可能导致茶叶发霉腐烂，甚至出现黑色素沉淀。

此外，一些商家为了赚取更多的利润，可能会采用不正当的处理方式来加工普洱茶饼，例如添加色素等，这也会导致茶叶发黑变质。

总结

普洱茶饼变黑是茶叶自然发生的过程，而且在一定程度上也反映了茶叶的品质和历史积淀。但是，如果普洱茶饼变黑过度，就可能意味着它的质量下降、存放环境不当或处理不当等问题。因此，在存放和购买普洱茶饼时，我们要注意相应的因素，以保障茶叶的质量和口感。