安徽祁门红是什么茶

安徽祁门红茶是一种红茶，产于安徽省祁门县。它是中国十大名茶之一，也是国家地理标志产品。特色在于它的外形端正秀丽，汤色红艳明亮，香气浓郁持久，味道鲜爽甘醇。那么，安徽祁门红茶究竟有哪些特点呢？

1、产地

安徽祁门县位于黄山市东北隅，是中国四大名茶“黄山毛峰”和“祁门红茶”的最佳产地。祁门县境内的黟县与祁门县接壤处，就是祁门红的原产地，海拔在800-1200米之间，土壤肥沃，多雨少日照，环境适宜。

祁门红茶依据不同的品质等级不同，分为：特级祁门、一级祁门、二级祁门、三级祁门、祁门芽茶。

2、制作工艺

①揉捻：揉捻是祁门红茶制作的关键环节，也是区分祁门红茶和其他红茶的重要特征。揉捻前，用青茶翻转均匀。揉捻时，适当加热接触面积，使其受力容易，也有利于使颜色暴露，增强感官享受。②萎凋，福山修。“福山修”是祁门红茶的一种独特的萎凋处理方式。③烘干，此步是让祁门红的品质更好稳固。在祁门红的烘干加工中，还会根据不同品质的茶分类处理。

3、风味

祁门红茶的汤色红艳明亮，香气浓郁持久，味道鲜爽甘醇。不经火会感到清淡，透散茶香；热水冲泡，大茶汤姜黄色透明，香气浓郁纯正，滋味醇爽鲜美，十分开胃。祁门红茶能提神醒脑、驱寒暖身等功效，被称为“一日之计在于晨饮”。

4、营养价值

祁门红茶中含有茶聚合物、儿茶素、氨基酸、咖啡碱、茶碱、维生素类、微量元素等丰富的物质。这些物质对消除疲劳、提高免疫力，降血脂和防止龋齿等功效具有显著效果。据研究，祁门红茶中的「儿茶素」所占的比例很高，它具有非常强的抗氧化功能，常常用来保健身体，老人和孕妇适合饮用，而茶多酚还能促进消化等。

小结

安徽祁门红茶是一种高质量的红茶，它的特点在于香气浓郁、色泽艳丽等。那么，如何品饮安徽祁门红茶呢？首先要选择透明、自来水等各方面都比较适宜的水质，其次要挑选优质的茶叶，再进行适当的冲泡即可。以适中浓度为最佳，既可以充分品味出茶的香气，又不会因过浓而影响口感。