什么是ctc茶？

1、ctc茶的定义

ctc茶是一种由机械化设备加工成的茶叶，其全称为cut-tear-curl茶。ctc茶的制作过程中，茶叶经过割、撕、揉的处理，使得茶叶的表面得到更多的切割和破碎，这种处理方式使得茶叶保存期更长，且茶叶更适合制作茶包等便于使用的茶饮品。

2、ctc茶的历史

ctc茶的起源可追溯到20世纪早期的英国和肯尼亚。当时，英国为了满足国内市场对于茶叶的需求，开始在肯尼亚采购茶叶，并采用机械化的方式对茶叶进行加工制作。随着制作工艺的不断改善，ctc茶逐渐成为了一种被广泛使用的茶叶。

3、ctc茶的特点

相比传统的手工制茶方法，ctc茶具有制作效率高、品质稳定等优点。ctc茶的茶叶颗粒更加均匀，且纤维组织更加细密，使得保湿性能更强，保存期更长。同时，这种茶叶更适合制作茶包和速溶饮料，易于加工。

4、ctc茶的应用

ctc茶在全球范围内得到了广泛的应用。在印度和斯里兰卡等国家，ctc茶被用于制作奶茶和柠檬茶等饮品；在中国，ctc茶被广泛用于制作袋泡茶和速溶饮料等茶饮品。此外，ctc茶还可以用于制作茶叶粉等茶叶产品。

ctc茶的制作方法

1、割

首先，将新鲜的茶叶传送到料斗中，经过排序后，会直接进行切割，将茶叶切成约1mm左右的小片，这一过程被称为“割”。

2、撕

随后，茶叶小片经过一对旋转的钝刀，不断地在钝刀上翻滚和撞击，使得茶叶被细微地撕裂成小颗粒。这一过程被称为“撕”。

3、揉

最后，茶叶小颗粒经过加水被软化后，在压力的作用下，表面的皮肤挤出多余的水分，被包裹在茶叶内部。最终，这些茶粉末被压成了类似于芝士的颗粒，这一过程被称为“揉”。

如何选择优质的ctc茶？

1、观察颜色

好的ctc茶颜色均匀，条索紧结，茶粉均匀无杂质。如果颜色不均或者有杂质，则表明品质可能较差。

2、闻香气

好的ctc茶应该具有浓郁的香气，闻起来能够清香爽口。如果闻起来没有香气，或者香气较弱，则表明品质可能较差。

3、品尝口感

好的ctc茶应该具有醇厚的口感，且口感不变应该持久。如果口感极端苦涩或者味道浅淡，则表明品质可能较差。

ctc茶与传统手工茶的区别

1、制作方法不同

传统手工茶是通过人工制作完成的，制作周期长，工艺成本高。而ctc茶则是通过机械化的生产方式制作而成。

2、颗粒大小不同

传统手工茶茶叶的颗粒相对较大，茶汤清亮，味道醇厚。而ctc茶则具有特殊的颗粒形状，茶汤颜色较深，口感相对比传统手工茶较轻。

3、保存期不同

传统手工茶通常保存期较短，需要加强保养。而ctc茶则因为加工后的茶叶颗粒更加均匀，纤维组织更加细密，使得保湿性能更强，可保存时间更长。