1、茶叶本身的特性

普洱生茶是经过粗制的茶叶，且未经过任何的发酵处理，因此茶叶中的单宁酸含量比较高。单宁酸是茶叶中对人体有益的物质，具有抗氧化、抗菌、降血压等功效，但其口感偏苦涩。

此外，普洱生茶中的鞣酸也较多，鞣酸也是茶叶中的一种单宁酸。鞣酸可以促进肠道蠕动，帮助消化，但也会让普洱生茶的口感更苦涩。

2、采摘时间和季节

普洱生茶的采摘时间和季节也会影响到茶叶的口感。一般来说，春季采摘的普洱生茶口味相对较醇，相对来说苦涩程度比较轻。而秋季采摘的普洱生茶口感较苦涩，因为此时茶叶的单宁酸含量更高。

3、存放环境和时间

普洱生茶熟成的过程需要长时间的储存，而茶叶的存放环境和时间也会影响普洱茶的风味。如果存放环境潮湿，茶叶容易发霉并产生异味，影响普洱生茶的口感。

同时，将普洱生茶放置时间过久，也会导致茶叶内部的单宁酸和鞣酸反应，产生更加苦涩的口感。

4、煮茶的方式和水质

煮茶的方式也会影响普洱生茶的口感，用开水泡制的茶水会比煮沸的茶水更加苦涩。同时，使用水质较硬的水煮茶也容易让普洱生茶的口感更加苦涩。

因此，若想要喝到口感更加醇和的普洱生茶，建议使用温水煮茶，并尽量选用水质较软的纯净水。