1、季节的选择

茶叶中的茶树通常在每年的春季、夏季、秋季、冬季都会进行一定程度的生长。对于不同的茶叶品种，在不同的季节采摘的茶叶口感和营养成分可能都不一样。一般而言，春季的茶叶因为生长周期长，所以品质和口感较好，但生产的茶叶数量较少，价格相对较高。夏季、秋季和冬季的茶叶虽然数量多，但品质和口感有所折扣。

因此，对于不同的茶叶品种和目的（是追求口感还是价值），选择不同季节采茶可能会有不同心得。

2、气候条件的选择

采茶的气候条件通常需要选择在天气晴朗、湿度适宜的状态，这个状态下茶叶的香味和营养物质会更容易被保留。此外，对于不同的茶叶品种，也需要针对特定的气候条件进行采摘。例如，碧螺春茶树需要在5月5日（阳历）的谷雨前后采摘，因为此时天气变暖，茶树叶片的绿色浓度会变大，而绿色浓度又是制作好茶的重要因素之一。

3、采茶的时间点

通常，每天的早晨是采茶的最佳时段，因为此时茶树叶片中的水分较少，营养物质的浓度相对较高，如果能迅速制作成茶叶，则茶叶口感会更好。此外，对于不同茶叶品种，采茶时间点也会有所不同。如龙井茶需要在清晨露水未干时采摘；铁观音需要在黄昏之后采摘等等。

4、人为因素的考虑

人为因素也是影响茶叶采摘的重要因素。例如，茶农要考虑工人的安排、当地的气候变化、茶树的生长状况，再根据这些因素选择最佳的采茶时机。此外，对于一些高端茶叶品种，采摘时还需考虑手工制作，因而必须选择手工采摘时机最佳的时候。