凤凰水仙什么茶？

1、产地

凤凰山位于中国广东省的凤凰县，这里是水仙岭、月光岩等高山和水库集中的区域，气候温和、多雨，土地肥沃，非常适合茶树的生长，所以产出的凤凰水仙茶非常受到人们的喜爱。

产区内海拔差异大，茶树的生长状况也因此差异很大，所以凤凰水仙茶的品质也会因此而不同，消费者可以按照自己的口感偏好选择。

2、品种

凤凰水仙茶是以单芽为原料生产的，茶树品种主要有桂花香、肉桂香、杏仁香、芝兰香等，其中桂花香的典型代表是凤凰单丛等系列茶品。

桂花香茶的制作需要将花和茶树的单芽放在一起晾晒，让茶叶吸收桂花香味，经过时间的酝酿，茶叶慢慢变得具有一定厚度，香气浓郁，口感醇厚，是茶叶中的一道佳品。

3、制作过程

凤凰山茶区的制茶技艺非常高超，经过了多年的发展，这里的制茶已经形成了自己的特色。

凤凰水仙茶制作需要经过杀青、揉捻、烘干等多个环节，杀青的时候，需要将茶叶在120~130℃的高温下进行短时间的加热，然后快速降温，让茶叶的发酵过程停止。揉捻环节需要让茶叶均匀展开，帮助茶叶中的化学成分充分释放，增加茶叶的香气和味道。

4、营养价值

凤凰水仙茶富含多种有效成分，如茶多酚、儿茶素、黄酮类化合物、生物碱等，这些成分具有抗氧化、抗炎、降脂降压等多个作用，具有一定保健效果。

此外，凤凰水仙茶因为制作时需要晾晒桂花，可以增加茶叶中的芳香物质，让茶叶香气扑鼻，也会对心情产生一定的调节作用，带来舒适和放松的体验。