1、武夷岩茶是什么

武夷岩茶，又称武夷奇种茶，是一种采用武夷岩区独特茶树品种制成的名茶。武夷岩茶的茶树生长在福建武夷山的岩石间，因为生长环境与气候的特殊性，所以武夷岩茶具有独特的香气和味道。武夷岩茶分为大红袍、水金龙、铁罗汉等品种。

2、武夷岩茶包括哪些茶

武夷岩茶主要包括5种茶，分别是大红袍、水金龙、铁罗汉、百丈岩和水仙，其中大红袍是最出名的品种。这5种茶都是基于武夷岩茶树品种制成，采用的制茶方法和工艺也有所不同，呈现出各自独特的香气和风味。

3、武夷岩茶的特点

武夷岩茶的独特之处在于茶叶的制作和生长环境。武夷山岩石嶙峋，土地贫瘠，气候湿润，这些因素共同造就了武夷岩茶的品质。武夷岩茶的外形为紧细条索，色泽乌润，香气高扬，滋味甘醇，回味悠长，而且茶汤较为清亮，起泡后常常会有奶香味道。

4、武夷岩茶的制作方法

武夷岩茶的制作方法有炒青、揉捻、杀青、晾凉、呼堂等多个步骤。其中炒青是关键步骤之一，要求火候掌握得非常到位才能制作出好的茶叶。制作好的茶叶还需要经过多次烘焙，使其色香味更加均衡，达到最佳的品质。制作武夷岩茶需要严格遵守传统的制茶工艺，而且需要对茶叶进行精心的保护和储存，才能保持其独特的口感。