1、茶叶的普遍特点
茶叶上的毛毛是一种天然愈创木,它是茶叶植物保护自己的一种方式。茶叶的毛茸主要由茶毛虫简式纹枯叶茧蛾等昆虫以及茶叶毛霉、茶叶轮枝霉等真菌引起的。茶叶毛及茶霉主要分布在茶树的茎、叶、枝等处,茶叶毛茸吸附能力很强,有助于保持茶叶的新鲜度、稳定度和口感。
总之,茶叶的毛茸是一种良好的自然保护机制,在一定程度上保证了茶叶的品质和口感。
2、茶叶的品种和生长环境
茶叶的毛茸和茶树的品种和生长环境有着密切的关系。例如西湖龙井茶,由于生长在西湖周边的山坡上,光照充足、雨量充沛、土质肥沃,因此芽叶茂盛、嫩绿如锦、满布细毛,尤其是每年清明节前采摘的一级、二级龙井,毫茸仙状,仿佛嫩纱惹人爱怜。
而在云南大理地区,崇山峻岭环抱之际,冬无严寒,夏无酷暑,风景秀丽,空气清新,水质清澈。因此大理的普洱茶,其毛茸柔顺之余,还具有细致肥厚的特点。
3、工艺加工和保存方式的不同
茶叶的加工工艺和保存方式也是影响茶叶毛茸出现的重要因素。某些茶叶的制作过程中,需要使用高温烤制或揉捻,这样会导致茶叶的毛茸受损或脱落。但是,如果保质期长,茶叶毛茸也会慢慢消失。一杯新鲜保管良好的茶,毛茸会很明显;但如果是保管不善的茶,毛茸就会变得不明显。
因此,正确的保存方式和加工工艺是茶叶毛茸保留和表现的关键,选购茶叶时还要注意产地、品种和工艺,以免买到质量不佳的茶叶。
4、人为因素和市场需求对茶叶的影响
在部分地区,在制茶过程中会用手搓揉出一些细腻的茶叶毛茸。有时候为了让消费者看见茶叶的毛茸,一些茶叶商家就会将茶叶毛茸造假。
此外,市场需求也是影响茶叶毛茸的因素之一。当现代经济市场对茶叶毛茸的需求量越来越大时,有的茶叶制造商会故意将茶叶的毛茸打造得比较浓厚,甚至加上其它色泽相近而又低廉的植物毛茸,这样能够起到提高品质和利润的作用。对于此类做法,消费者还是要提高警惕,要仔细挑选茶叶,以免上当受骗。
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