擂茶需要什么茶

1、绿茶的选择

擂茶最基本的茶叶是绿茶，而对于绿茶的选择可以根据自己的喜好和口感来决定。一般来说，绿茶的新鲜程度对擂茶的味道也有很大的影响。可以选用炒青绿茶，茉莉花香绿茶，碧螺春绿茶等。

同时，绿茶的质量也很重要。选择质量较好的明前龙井、西湖龙井等绿茶效果更好。同时，如果有条件的话可以选择晒过太阳的极品贡茶，效果将会更加出色。

2、乌龙茶的添加

为了更好的口感，可以在擂茶中加入乌龙茶。乌龙茶风味浓郁，同时由于其半发酵的特性，可以让擂茶的口感变得更加圆润。可以选用岩茶、水仙等品种。

需要注意的是，乌龙茶的叶片需要比绿茶稍微粗一些，这样擂出来的口感才能更加有“弹性”。

3、其他添加材料

在擂茶中，除茶叶外还需要加入其他材料。例如核桃、芝麻、杏仁等坚果可以增加口感的层次感，使擂茶更加美味。同时，还可以加入枸杞子、人参等草药，增加擂茶的滋补效果。

需要注意的是，不同的添加材料的比例需要适当调整，否则就会影响擂茶的口感和药性。

4、茶叶的处理方式

对于茶叶的处理方式，也会对擂茶的口感产生影响。一些制作粗糙的茶叶，会因为细胞壁未完全破裂，使得口感比较生涩。因此，选择制作良好的茶叶，不但可以保证擂茶的纯正度，还能让口感更好。

同时，如果用研磨机擂茶，需要选择波动小的机器，否则过度摩擦会导致茶叶发生氧化和变质，影响口感和滋味。