1、工夫红茶的制作方法

工夫红茶的制作方法是一个非常繁琐的过程，需要耗费大量的时间和精力。首先，将产自中国福建省武夷山区的茶叶进行摘掉，然后进行萎凋、揉捻、发酵、烘焙等一系列加工工序。在此过程中，由于红茶颗粒变得较小，出现碎茶的情况是很常见的。

其次，由于工夫红茶的制作方法越复杂，更能够激发出茶叶中的优点，有些茶叶在制作过程中需要经过翻揉、揉捻、归整等多个环节。而这些工艺的加工完后再次通过筛分的方式来区分出红茶的等级。而这些工艺过程中，茶叶很容易出现破碎的情况。

2、茶叶的存储状态

茶叶的存储状态也是造成工夫红茶碎茶的一个主要原因之一。如果存放到一个不严密的容器内，容器内的温度、湿度以及灰尘等都可能会对茶叶的完整性造成影响，进而导致红茶碎茶的情况出现。此外，由于工夫红茶的加工过程比较复杂，如果茶叶的脆弱度过高，不仅为存放和运输带来麻烦，同时还会对茶叶的真正品质产生一定的影响。

3、运输过程中的振动和震荡

茶叶长途运输过程中的振动和震荡也是导致红茶碎茶的一个重要原因。红茶在长途运输过程中运动惯性大，可以产生各种不同的振动和震荡，从而引起茶叶的破碎。这个问题在多数货车、火车和自己开车运送的场合都容易出现，如果未做好运输前的加固包装，则红茶中的颗粒很容易被磨碎。

4、影响工夫红茶品质的因素

工夫红茶的品质也是影响茶叶会破碎的一个因素。颗粒度和红茶的品质是密切相关的，优质的茶叶颗粒度均匀、丰富的茶汁分布且茶叶的长度要保持在一定的范围内。如果茶叶的品质不够纯正、异物掺杂比较多或者茶叶已经过期变质了，则在制作或者运输过程中红茶碎茶的情况会很容易发生。