1、老枞公茶的起源

老枞公茶，也称枞红，是福建省武夷山市选用优良茶树制作而成。其历史可以追溯到清代的雍正年间，至今已有300多年的历史。据说，老枞公茶的技艺是由敬祖岩后人带入武夷山的。这种茶叶制作工艺独特，具有鲜明的岩韵和果香，备受国内外茶友的青睐。

老枞公茶的种植地位于福建省武夷山市崇安区清湖、黄坑两乡，海拔高度在500至1600米之间，四季云雾缭绕，降雨充足，温度适宜，土壤特别石灰。

2、茶树品种和制作方法

老枞公茶主要采用北岳种的小芽红茶树，以其所含的茶多酚、氨基酸等成分较高，使得茶叶的滋味具有浓重的岩韵味。制作老枞公茶的核心在于祛醛和发酵，首先将新鲜茶叶经过揉捻破坏叶子细胞，使得茶汁外溢，然后放置在自然吹风的人工祛醛房中超过12个小时的时间，排出叶子中的苯乙酮，使得茶叶变得更为鲜爽。在此之后，茶叶被埋在竹筒中进行多次「摇」的发酵工艺，使得茶叶在高温、高湿的环境下发生适当的化学反应，最终成为老枞公茶。

此外，制作老枞公茶所使用的水也非常重要，它要从清湖或黄坑的石灰岩缝隙中取出，用以酝茶。这种水质富含氟、锰等矿物质，可以促进茶叶中矿物质的溶解，进一步增加其岩韵味。

3、外形与色泽

老枞公茶的外形条索匀整呈紧结状，色泽深沉，金黄色泽明显，经过沸水冲泡后，茶汤为红美丽，散发出深重的桂花香味和古树茶的野生香。茶汤清亮，汤色明澈鲜艳，滋味厚重醇和，回甘悠长，韵味极为独特。

4、保存方法

老枞公茶是茶中非常名贵的一种，一般情况下，需要在湿度适宜、无异味的环境下存放。最好的保存方法是将茶叶放入陶罐中，放在干燥透气的地方。同时还需要注意，不要将茶叶长时间暴露在空气中，以免影响茶叶的新鲜度。如此一来，茶叶才能够实现其最佳的保存效果，同时也保证了茶叶的色、香、味的保鲜。