普洱熟茶为什么料碎 普洱熟茶为何料发碎?

茶叶

1、普洱茶发酵水平

普洱熟茶是经过高温、高湿度下进行湿堆发酵而制成的。若湿堆发酵水平不够,茶叶的料子会比较硬,不容易碎开。但如果湿堆过度,会导致茶叶较为松软,同时也会导致料子碎开。

因此,对于普洱熟茶工艺水平的影响,使得料子的碎散情况不仅与茶叶原料相关,还与茶叶的加工工艺有很大关系。

2、茶树品种

普洱茶树的品种可以分为大叶种和小叶种两大类。而大叶种的普洱茶碎锁情况相对较小叶种要好,因为大叶种普洱茶的茶叶厚实,而且叶片的强度比较高,不容易在制作过程中碎散。相比之下,小叶种普洱茶的茶叶较为细嫩,结构松弛,需要更加小心地操作。

3、存储方式

普洱熟茶在贮存过程中的条件也会对料散情况产生一定的影响。普洱熟茶在贮存时,会因湿度、压实度等一系列因素的变化而产生不同程度的料散情况。如果存储环境过于潮湿,茶叶的料子会因吸收了大量水分而普遍变得松软,从而导致茶叶的碎散情况增加。此外,过度压实茶叶也容易导致料散情况增加。

4、泡茶方式

普洱熟茶在泡制过程中,对应的器具和泡茶的手法也会影响料散情况。一般来说,砂壶泡茶的时候,茶叶较小碎的熟普洱茶比较容易出好茶汤,因为碎茶的泡水速度快,释放出的茶汤口感会更加鲜爽。而大叶组成的茶叶则需更长的时间才能释放出足量的茶汤,相比之下,碎茶叶释放的茶汤更容易醇厚且口感也更为芳香。

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