1、普洱茶的采摘和加工方式

普洱茶采用的是云南大叶种茶树的叶子，所以茶汤的颜色较深。而普洱茶的加工分为生茶和熟茶两种，熟茶的较佳蒸堆时间为45天左右。在运输、仓储等环节中，普洱茶会吸收一些氧气和水分，会使茶叶中的养分分解，从而影响味道和口感。

2、茶叶的存放和泡法影响

普洱茶如果保存不当，容易出现霉变、发酵等问题，也会影响口感。同时，泡法也会影响茶水的味道。太热的水会使茶叶中的苦涩物质过度溶解，过多的时间也会影响茶汤的口感。

3、普洱茶中的多种有效成分

普洱茶中含有多种有效成分，如茶多酚、咖啡碱等，对于胆固醇代谢、降血脂、减肥等有一定的作用。但是茶多酚经过发酵加工后，会分解成儿茶素等物质，使茶汤的颜色变深，口感更加苦涩。

4、口感文化的差异

由于个人口感的不同，也会影响到对于普洱茶的接受程度。中华文化中饮茶艺术和欣赏茶的文化非常重要，而这些文化也有助于饮茶者接受和欣赏每一次品味的普洱茶的苦涩。