1、武夷岩茶的产地和历史

武夷岩茶是一种产自福建武夷山的名茶，属于半发酵茶。武夷山是中国五大茶山之一，历史悠久，早在唐代就有武夷山茶的记载。武夷岩茶也是武夷山茶的代表之一。传说明朝时期，武夷山某位茶农意外将采摘的茶叶遗落在岩石间，几天后，茶叶因为遭遇日晒雨淋的天气，变得香味独特，口感醇和，人们于是开始在岩坑中天然茶池附近造茶，这就是武夷岩茶的由来。

2、武夷岩茶的特点

武夷岩茶体形紧结，色泽乌润，香气浓郁持久，口感鲜爽甘醇，有独特的岩韵，是乌龙茶与红茶之间的一种茶。岩茶需要在特定的自然环境中生长，不仅茶园的海拔高度要在400-1200米之间，而且茶叶的自然条件如雨量、温度都要达到一定标准。明火烘制是制作岩茶的关键步骤，需要对温度、烘制技法进行精细调控。

3、武夷岩茶的分类

武夷岩茶有清香型和浓香型两个大类，再细分为“水仙”、“肉桂”、“毛峰”等品种。其中，清香型岩茶以“水仙”最为著名，通常带有清新、清香的香气和鲜爽的口感；浓香型岩茶以“肉桂”最著名，清香带桂香，汤色金黄，滋味醇厚回甘。

4、武夷岩茶的文化意义

武夷岩茶凭借其独特的品质，在国内外享有盛誉。武夷岩茶文化更是历史悠久，茶人文化、建筑文化、园林文化、文物文化、文学文化、宗教文化等都与武夷岩茶息息相关。武夷山的“武夷岩茶造诣”于2019年被联合国教科文组织列入“人类非物质文化遗产代表作名录”。