1、秋季古树茶的特点

随着秋季来临，古茶树的新芽生长速度会放缓，其叶子也会逐渐变粗，而营养成分则更加浓厚。由于秋季天气相对凉爽，古树茶的生长速度相对较慢，故而其品质也更为优良。

同时，秋季的气候变化较为明显，气温和湿度的变化与茶树生长密不可分。最佳采摘时间应该在气温和湿度变化相对稳定、叶面湿度适宜时采摘。

2、采摘时间的选择

秋季古树茶的采摘时间一般在10月中旬到11月底，具体时间可根据当地气候来确定。一般来说，气温较低时，茶树会停止生长，古树茶的品质相对较高。因此，应该尽量在天气较凉爽、云雾较多的时候采摘，这样采摘出的茶叶味道更浓郁，香气更加持久。

此外，还应注意避免在雾天和下雨天采摘，这样容易导致茶叶受潮，影响品质。

3、地理位置的影响

古树茶最好的产地是云南普洱地区，其地处于云南高原上，气候湿润温暖，土质肥沃，有助于茶树生长。在这个产区，最好的采摘时间是10月下旬到11月上旬。当然，不同的产区其采摘时间也有所不同，需要具体情况具体分析。

4、保存和饮用方法

古树茶的保存和饮用都需要注意一些细节。一般来说，应该将古树茶存放在干燥、通风、避光的地方，避免受潮和受阳光照射。在饮用时，可以根据个人口味，选择适当的水温和冲泡时间，使茶水达到最佳的口感。

此外，为了更好地保护古树茶的品质和口感，建议使用陶瓷等材质的茶具来泡茶，避免使用铁质茶具。