1、福建白茶的概述

福建白茶是中国六大茶类之一，是以福建省为产区的白茶种类。它取材于一芽一叶的嫩芽，采摘后不经过任何加工，经太阳自然晒干即可，制作简单粗糙，也因此保持了茶叶自然的清香和营养成分。福建白茶以外型美观、口感醇和、色泽黄明、滋味甘醇、带有花果清香、汤色黄如琥珀等特点，在国内外茶叶市场颇受欢迎。

2、福建白茶的分类

福建白茶根据采摘年份和制作工艺的不同，可分为不同的品种。其中，白牡丹、寿眉、白毫银针和贡眉等为最为常见的福建白茶品种。

白牡丹：叶子壮实，粉白含毫，开水冲泡后，汤色呈黄白色、清亮、含香。口感甘醇，香味清幽，有持久的回味。

寿眉：叶片质感柔嫩，含毫白色，汤色淡黄明亮，香气清雅，滋味鲜爽，回甘持久，常用于泡茶和袋泡茶，口味清淡，并且有皮肤美白功效。

白毫银针：以一芽一叶的茶芽为原料，银毫显露，茶汤橙黄，香气清爽芳香，滋味甘醇，带有一定的收敛性，入口后可以体现清甜感。

贡眉：属于福建白茶中的次品种，茶叶叶型整齐，芽稍显红，色泽金黄，香气清幽，汤色浅黄，滋味清新，可前后泡出味道丰富的茶汤。

3、福建白茶的营养和功效

福建白茶有较高的茶多酚数量，能提高身体的免疫力，增强心血管健康，防癌抗癌，降脂减肥等多种功效。此外，白茶还富含各种维生素和微量元素。例如，茶多酚，茶黄素等成分可以抑制体内有害物质的生成，美容美肤，清凉解热，消除疲劳等。此外，茶叶碱的作用也是白茶独有的，可以提神醒脑，起到提高效率等作用。

4、福建白茶的冲泡方法

冲泡福建白茶，最好用高脚杯和陶瓷茶壶，确保茶叶的香气和滋味不被破坏。使用的水最好是温开水，水温控制在80℃左右，充分润泡白茶。叶茶比例一般为1:50-60，用水量不超过100ml左右，冲泡时间以3-4分钟为宜，多次冲泡，味道会越来越醇厚。