国内的红茶与国外的有什么差别

1、制作工艺的不同

中国的红茶制作工艺主要有红茶工艺、熟普工艺和花香型红茶工艺。这些工艺都强调“摊红艺”的重要性，即经过摊晒促使鲜叶中的内质酶酵解产生的红色素，而后续的工序则是将红色素向四周扩散，并且逐渐变得平均。国外的红茶制作则主要采用轧揉法，将茶叶经过层层滚动压榨，让茶叶脱水压紧形成茶形和金黄色汤色。

2、茶树品种的差异

中国的红茶主要以大叶种为主，其茶叶的特征是叶片大、质地厚实、汤色呈红褐色。而国外的红茶则采用小叶种或大叶种和小叶种的杂交，其茶叶特征是叶片细嫩，茶香浓郁，汤色呈深红色或琥珀色。

3、泡法和饮法的不同

中国的红茶泡法强调“藏香”，即先将茶叶置于茶具内，然后冲泡数次，去除浸泡茶叶的苦涩、杂香和显性气味，使茶叶吐散、散香、含水多而软。国外的红茶泡法及其水温、冲泡时间和器具使用方法，这些细节都是经过科学的研究的，使饮用结果更加稳定。

4、口感和香气的不同

中国的红茶因受制茶工艺影响，其汤色呈深褐色、红褐色或赤褐色，有鲜花香、蜜香或果香的香气，滋味醇厚、回甘持久。而国外的红茶，其汤色呈红色或琥珀色，有红色水果、花香或巧克力香气，口感则呈高酸低苦的风格。