1、茶后发酵和半发酵的定义

茶叶制作的过程中，发酵是一个很重要的环节。在传统的制茶工艺中，茶叶的发酵分为三种类型：无发酵、半发酵和全发酵。半发酵茶和全发酵茶在制作过程中都需要茶叶经过一定的脱水和揉捻后，将其置于适当的环境下进行微生物发酵。而茶后发酵茶则是在经过以上的制作工艺后，再将其置于相对湿润的环境中进行后发酵。

2、外观色泽的区别

茶后发酵的茶叶，色泽比半发酵茶要深沉，呈现暗红色。这是因为茶后发酵的环节会让茶叶的内部水分充分蒸馏，茶叶内部的各种成分会得到更好的释放和融合，从而让茶叶呈现更为鲜明的色泽。

3、香气和口感的区别

茶后发酵茶中，酸和甜味适中，口感绵软和顺畅。另外，茶后发酵茶的香气较为复杂，包括了果香、鲜花香、甚至是一些微酒香味。而半发酵茶则主要是以清香和兰香为主，口感相对较为清淡。

4、保存时间和贮藏方式的差异

茶后发酵茶由于经历了一段时间的后发酵，所以藏茶的时间比较短。在室温下条件下，大约只能保存6-8年左右。而半发酵茶则相对稳定，保质期可以达到10年以上。贮藏茶叶的方式也不同，茶后发酵茶需要保存在相对湿润的环境下，半发酵茶则比较适合保存在干燥通风的地方。