1、外形区别

普洱沱茶是一片片的茶叶，叠在一起压紧成为圆形或者沱状，外形比较规整。饼茶则是将茶叶堆积压制成为一个圆形的饼状，表面平整光滑。

普洱沱茶在制作过程中，需要先将鲜茶杀青、揉捻、发酵，然后再进行沱压成型。饼茶制作类似，不过一般是将鲜茶杀青后直接压成圆饼，压过程中要加上湿气，让茶叶自然发酵，从而变成色味越来越好的饼茶。

2、贮存区别

普洱沱茶在贮存过程中，由于叶面较多，易受到空气和湿度的影响，需要放在干燥、通风的地方，避免受潮和发霉。而饼茶则因为表面积小，叶面少，容易贮存。

饼茶相对更容易贮存，但是需要注意避免阴湿环境因为潮湿会导致饼茶发霉。如果贮存环境比较干燥，饼茶的香味会更加浓郁。

3、口感区别

普洱沱茶有一种比较典型的陈味，特别是老茶，或许有些朋友不太习惯。普洱沱茶中含有更多的茶氧酸、单宁酸等物质，因此醇厚、重口味。

而饼茶在制作过程中需要长时间“养饼”，这个过程中茶叶在不断发酵和陈化，因此饼茶保存时间越久，口味越柔和，陈香越足。

4、制作时间区别

普洱沱茶的制作时间相对会短一些，比较适合用来制作现成饮品等。而饼茶制作时间相对比较长，需要在过程中注重质量和品质，因此制作时需要花费更多的时间和精力。

由于饼茶需要经过长时间的"养饼"才能达到口感和香气的最佳状态，因此制作过程需要考虑到茶叶的保存和养护问题，相对需要更多的耐心和智慧。