陈茶有什么差别

陈茶是中国传统茶叶之一，因为其独特的陈香和木香味道被广大茶友所喜爱。虽然都是陈茶，但是由于地域、生产工艺等不同，不同的陈茶之间还是有些差别的。

1、陈茶的生产工艺差别

陈茶是一种后发酵茶，生产工艺上分为绿茶与黑茶两种。

其中，绿茶类的生产工艺主要包括：杀青、揉捻、搓揉和发酵等步骤。而黑茶的生产主要包括：杀青、揉捻、晾晒和堆积等步骤。如此看来两者的制作工艺有明显的不同。

造成这种差别的主要原因在于黑茶的制作需要经过明前茶、雨前茶的采摘、制作，中途进行杀青后发酵，经过干燥，仓存多年。而绿茶的话使用最鲜嫩的两叶一芽的嫩茶制作而成，工艺较为简单。

2、产地的差别

受气候、土壤等自然环境影响，陈茶在不同产地定会略有差别。

比如，安化陈茶由于其得天独厚的自然环境（如水质、气候等）和加工工艺等原因，之所以与其它地区的陈茶有所不同，是其特有的土质、气温、流域水质、地形地貌等区别催生的特殊品质。江苏吴县陈茶则因台湾福寿茶种与吴县的盐土地进行交融所产，方味独到。

3、贮存年限的不同

不同的陈茶由于采摘年份、存放年限等因素的不同，质量和香气也会有所不同。

陈茶最好的存储方案是“冷藏保鲜，挤气散味”，如此才能保证陈茶的质量和口感，对于有追求的茶友应特别注意。

4、口感差别

陈茶的口感会因为不同的生产工艺、产地和贮存时间等因素而略有差别。

有的陈茶香味浓郁，口感醇和，回味悠长；而有的陈茶入口有点苦涩，在口中能够感受到微妙的融合。总的来说，陈茶略带陈香，入口回甘，是茶中佳品，也是茶友追求的抢手货之一。