1、滇红茶的外观特征

滇红茶是以云南省普洱市思茅区以西、西双版纳傣族自治州等地区为产地，采用云南大叶种及其它衍生品种的新嫩芽叶为原料，采用传统的发酵工艺精制而成的红色茶叶。

其外形条索紧结，卷曲成螺旋形状，色泽呈褐红色，有锈斑，鲜艳油润，有一定的透亮度。

杯底红艳橙黄，香气鲜纯馥郁，入口滋味醇和浓郁。滇红茶每公斤中含有茶多酚450毫克以上，咖啡因1.5%以上，氨基酸2.9%以上，具有醒脑祛病、滋补养身、健美心肝等保健效果。

2、滇红茶的制作工艺特征

滇红茶采用大叶种茶叶为原料，特别是以普洱、临沧、墨江、勐海、西盟等地生长的古茶树茶叶品质极为优异。茶叶在采摘后，经过摊凋、滚揉、发酵、烘干等过程制作而成。

其中，滚揉是制作滇红茶中的关键步骤。在进行滚揉操作时，需要将采摘下来的茶叶放在竹席上，用手轻轻将叶子进行揉捻，当香气散发出来时，再将叶子用锅炒熟，使得塑性差的大叶成为了一团松散的茶叶丝。烘干的过程中需要不断地摇晃茶叶，使得其表面至少60%以上成为酥松球状。

3、滇红茶的口感特征

滇红茶的香气较高，具有浓郁的蜜香气和红枣香气，入口后渐渐散出清新花香和柚子香。滇红茶的滋味醇和浓郁，回甘持久，既有润调醇厚之特点，又有苦涩略带甜香之特色。

在制作过程中，滇红茶的茶多酚、氨基酸含量相对较高，因此滇红茶口感不仅醇厚，而且带有一定的润滑感。尤其是经过一定保质期后，滇红茶的口感更显得柔和。总的来说，滇红茶的口感特征集中体现了其“浓、醇、甜、滑”的风味。

4、滇红茶的保健功效特征

不同于普通茶叶，滇红茶因其发酵时间较长，茶多酚分解程度较高，因而滇红茶的提取物具有疏导气机、温中益气、消食化积之功效。但是，滇红茶中的咖啡因含量较高，容易导致失眠、口干等问题。

此外，滇红茶中含有多种物质，如黄酮类、多糖等，具有一定的抗氧化、降血脂、保护血管、增强免疫等保健功效。