1、六堡茶简介

六堡茶，是中国十大名茶之一，来自江西省南昌市青山湖区六堡镇。其产地自古以来就是茶叶的重要产区，宋代已有开采记录。六堡茶是普洱茶中的一种，外形紧实，色泽暗褐，温润鲜香，品质优良，历来以“香、匀、韵、浓”称誉于世。

2、什么是六堡茶里的金花

在六堡茶中，常常可以看到一些很小的金黄色颗粒，这就是六堡茶里的金花。六堡茶中的金花，是一种昆虫的排泄物，属于茶叶中的一种附属物。顾名思义，它呈现出金黄色的色泽，大小不一，一部分是由于茶树葉片的细胞因为虫的咬啃和分泌物的浸染产生的“金黄色素”，而大部分是由蚕蛾在茶叶上的外在表层进行产卵、使茶叶产生的防御反应，形成的茶叶毛白虫。金黄色素只是一种色泽，而金花则有着特殊的芳香和口感。

3、六堡茶金花的品质特点

金花并不是六堡茶中的必要元素，但是如能在茶叶中嵌入金花，这也就意味着这种六堡茶的品质将会更佳。金花的数量和质量不同，会影响六堡茶的品质等级。具有优质金花的六堡茶，独具浓郁的陈香，茶汤甘醇、厚重、醇爽，具有深邃的回甘，品尝时，口感清香，回味无穷。

六堡茶的金花通常有两种，红金花和绿金花。颜色不同，品质也不相同。红金花品质好，产量较少，口感柔和，芳香纯正，兼具清香和陈香，对茶汤有淡淡的甜味；绿金花虽然色泽不够艳丽，但无论是在茶品的香味和口感上，也和红金花相差不多。

4、金花的添加和鉴别

在六堡茶的生产过程中，可以精选金花，融入茶饼中，以提高茶品档次。消费者如果想要较好的金花六堡茶，可以通过以下几种方式鉴别：首先，可以尝试闻一闻茶香，正宗的六堡茶金花应该有比较清香的芳香；其次，可以通过茶汤的色泽判断，优质的六堡茶金花可以让茶水呈现出红褐色；再次，可以通过品尝茶汤，优质金花六堡茶口感甘醇、回甘无穷，而垃圾茶则口感较为平庸。