1、品种与产地

茶叶的品种及产地不同，会影响其香气成分的含量。不同品种的茶叶在生长环境、土壤、气候等条件下，释放的挥发性物质也不尽相同。因此，在制作茶叶时，需要根据其品种和产地进行不同的加工处理，以保留其特有的香气成分。如果在制作过程中处理不当，对于某些品种的茶叶就会出现香气不足的情况。

此外，茶叶的存放环境也会对其香气产生影响。如果保存的环境不良，如储存过久、过潮过湿等，也可能导致茶叶丧失香气。

2、制作工艺

制作工艺是茶叶的关键环节之一，直接决定了茶叶的质量和口感。在制作茶叶时，需要进行筛选、萎凋、揉捻、烘焙等步骤。如果在这些步骤中操作不当或时长不够，会破坏茶叶的香气成分，进而导致茶叶味淡、无香味。

例如，在揉捻过程中若揉捻时间过长，茶叶的细胞壁就可能被破坏，使茶叶丧失香气，甚至破坏茶叶整体的口感和品质。因此，制作时需要根据茶叶的品种和特点，精准掌握每一个制作步骤的时间、手法和温度等因素，保证茶叶制作出来的味道和香气。

3、保存方式

与制作工艺相似，正确的保存方式也是茶叶保持香气的关键。一些茶叶，如绿茶、白茶等短期保存不易过时，而黑茶、普洱茶等则可以长时间保存。但不论存储时间长短如何，保存方式可以说是茶叶保留香气成分的关键因素。

对于低温、干燥、没有异味的环境，茶叶能够保存良好，香气亦能够保留更久。相反，如果存放茶叶的箱子或罐子过于潮湿、霉红或已经被插入其他香料，则茶叶容易吸收异味、丧失原先的香气，甚至可能导致茶叶变质、腐坏。

4、泡茶方法

泡茶的方法也能直接影响到茶叶的香气。传统的泡法需要将茶叶、茶具、水温、冲泡时间、出汤方式等进行考虑。而在现代，一些茶具及泡茶器材的出现，则需了解对于这些茶具的不同泡法及个人的口味，才能保证饮茶时香气出色。

总的来说，正确的泡茶方式应该是：将茶叶放入茶杯或茶壶中，然后请使用适温的热水冲泡。泡的时间也要根据不同的茶叶而定，冲泡时间过短，可能导致茶叶无香味；冲泡时间过久，茶叶的茶水味道也会变淡。而出汤方式的差异也会影响到茶叶香气的释放情况。例如盖碗般顺时针旋转，可以使茶叶味道更为充分的溢出。