1、青绿茶的淡雅清香

炒青绿茶是绿茶生产的第一步骤，俗称“杀青”。相比其他茶叶的加工过程，绿茶的制作时间较短，需要高温炒制，以保留其特有的清香。在炒制过程中，茶叶的水分被蒸发掉，茶叶成分的变化为绿茶注入了淡雅清香的味道。

经过炒制后的绿茶，汤色呈黄绿色，茶水有清香，口感清爽，茶汤甘甜爽口，回味生津，让人倍感舒适。

2、青绿茶的花果香气

炒青绿茶的过程中，为了增添茶叶的风味，有些茶叶会在炒制时加入花果等香料或浸泡在花果中再进行炒制。这样会使绿茶增添花果香气，茶水味道更加纯正，不仅能够起到去腥提味的作用，也能够增添茶叶的风味。

在品尝青绿茶时，能够品尝到不同的花果香气，使得绿茶更具有特色，让人爱不释手。

3、青绿茶的清新甘醇

青绿茶的主要成分是茶多酚和咖啡碱，其中茶多酚具有抗氧化、抗癌等多种功效，而咖啡碱则能够提神醒脑。

在炒制时掌握好火力的强弱和时间的长短，能够达到茶叶的刚柔适度，口感清新甘醇。这样制作的青绿茶，汤色浅黄、清亮，茶汤甘醇、回味悠长，口感轻爽，让人感到舒适宜人。

4、青绿茶的香气清幽

除了炒制加工外，绿茶的品种和生长环境也是影响其香气的重要因素。不同品种的绿茶，其香气也具有独特的特点。

在青绿茶的品鉴中，可以通过“领香、品香、退香、吸香”的方式来感受其香气变化。正宗的青绿茶，香气清幽如兰、淡雅如菊，茶香浓郁、持久悠长。