1、主料：鸡1只，西葫芦1个。

2、辅料：油适量，盐适量，葱适量，料酒适量，干辣椒适量，酱油适量，姜适量 。

3、清洗干净剁成块，入开水锅中焯水后捞出。

4、西葫芦洗净切成块。

5、准备葱姜和干辣椒。

6、热锅凉油，下入花椒炒香。

7、下入葱姜和干辣椒炒香。

8、下入鸡块翻炒均匀。

9、调入料酒和酱油翻炒。

10、倒入适量的清水大火煮开，转小火在炖15分钟。

11、倒入西葫芦块翻炒均匀，炖至软烂即可。