1、食材：嫩胡豆100克、油3克、鸡精1克、盐3克、花椒粉1克、葱花1克。

2、清水煮沸，放少量盐，将嫩胡豆放入水中煮一会儿捞出控水。

3、锅中放少量油，烧热后放胡豆进去翻炒，炒至壳皱裂开，放盐、鸡精、花椒粉、葱花翻炒，起锅。