桂花茶的制作方法：1、取新鲜桂花，处理干净之后沥干；2、将桂花放入烤箱之中，烘烤4-5个小时，凉透后装入玻璃容器中储存；3、准备白糖或者蜂蜜，与干桂花一起放入玻璃容器中腌制，十几天后取出饮用。

1、清洗

将新鲜的桂花挑拣干净，并用网筛不断反复摇动，筛掉花梗和杂质。处理好的桂花再用清水洗净，除去飞尘杂质。洗好之后沥干水分，同时准备一个洗净晾干的玻璃容器。

2、烤干

在烤箱盘子上铺一层油纸，将沥干的桂花均匀铺在上面。设置温度40度，调至发面档，烘干4-5个小时后，取出摊凉。最后装入玻璃容器中，放入冰箱中冷藏，随取随饮。

3、腌制

也可以将烤干的桂花放入玻璃容器中，每铺一层桂花，便压上一层白糖或蜂蜜，如此反复直至装满整个容器，最后密封起来，放置于阴凉通风处腌制十几天，随取随饮。