安徽茶叶的品种有：1、黄山毛峰，外形细扁微曲，状如雀舌，有白兰花的香味，味醇回甘;2、六安瓜片，是所有茶叶中唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成，形状似瓜子;3、祁门红茶，茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香。

1、黄山毛峰

产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、钓桥庵、慈光阁及半寺周围。是中国十大名茶之一，这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，黄山毛峰外形细扁微曲，状如雀舌，有白兰花的香味，味醇回甘。

2、六安瓜片

产于六安市的金安、裕安两区，以及金寨霍山县之间，是中国十大名茶之一，也是所有茶叶中唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成，形状似瓜子，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，清香高爽，滋味鲜醇回甘。

3、祁门红茶

产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台，以及江西的浮梁一带。是中国十大名茶之一，也是红茶中的极品，外形条索紧结，色泽乌润;茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香。国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香"