乌龙茶可以细分出品种有：1、安溪铁观音，乌龙茶种的极品，特征茶形弯曲，厚重匀称，颜色是砂绿色，冲泡后茶色呈金黄的琥珀色;2、武夷岩茶，外形紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙状;3、凤凰水仙，它有种天然的花香，口味甘甜。

1、安溪铁观音

产自福建安溪县，中国十大名茶之一，铁观音是乌龙茶种的极品，它的品质特征是茶形弯曲，厚重匀称，颜色是砂绿色，冲泡后茶色呈金黄的琥珀色，有一股自然的兰花香，味道醇厚甘鲜，还有“音韵”的俗称。

2、 武夷岩茶

产自福建武夷山，茶叶的外形紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙状。冲泡之后后香气馥郁，回甘悠久，具有的“岩韵”之称，其中武夷岩茶中品质最优异的代表就是大红袍。

3、 凤凰水仙

产自于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分成单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然的花香，蜜韵，滋味浓、香醇、爽口、甘甜，可多次冲泡。