甘肃兰州不止有牛肉面，还有特色茶饮三炮台茶！三炮台还有另外一个名字，那就是“盖碗茶”。很多人都听过这种茶，却不清楚三炮台的来历，今天饮茶人网就来聊一聊兰州特产三泡台茶。

据唐代陆羽《茶经》中记载，三炮台源于晋代，最早是在成都一带出现，到了明清时期传入了大西北，从此在大西北生根，与当地穆斯林的饮茶习俗相融合，慢慢地形成了一种独特的具有民族地方特色的茶饮。

关于这个名称的由来，一说三炮台茶使用的茶具非常小巧，三件一套，由茶盖、茶碗、茶托（又被称为茶船）三个部分组成，因为形状神似炮台，故而被称作“三炮台”。但也有人说，正确写法应该是三泡台，与大炮没有任何关系。

总之，一杯出彩的三炮台茶料相当讲究，茶叶以春尖茶和云南下关沱茶为优，再加上甘肃临泽小枣、福建桂圆、新疆葡萄干、荔枝干、优质冰糖配制而成，也有些地方会加上杏脯、菊花（玫瑰）、枸杞等辅料。品上一口，香甜可口，堪称茗中佳品。