《我的第一堂中式点心课》是2010优在年河南科学技术出版社出版的图书，作者是叶伟志。本书通过详尽的图文解说，将大厨们不传的美食秘诀一一与您分享，让第一次学习制作中式点烈下限怎心的您也能轻松上手。

• 书名 我的第一堂中式点心课
• 作者 叶伟志
• 出版社 河南科学技术出版社
• 出版时间 2010年5月1日
• 页数 135 页

内容简介

　　很多喜爱料理的朋友都认柜寻询为汗抹挨制作中式点心是件困难的事，所以对制作中式点心怀有极大热情的台湾名厨叶伟志先生编写了这本书。

图书目录

　　基石阀辣糠出面团的

　　制作方法

　　发酵包声子面团

　　发酵馒头面团

　　油酥皮

　　烫水面团

　　冷水面团

　　水晶皮

　　熟澄面团

　　Part 1蒸得好吃

　　珍珠丸子

　　蟹黄蒸烧卖

　　豉汁蒸排骨

　　港式萝卜糕

　　荷叶珍珠鸡

　　港式腊味饭

　　野菇水晶饺

　　芹香蒸饺

　　小笼汤包

　　葱香猪肉包

　　黑芝麻流沙包

　　黄辨断请催金流沙包

　　牛奶小馒头

　　小寿桃

　　马拉糕

　　红糖糕

　　冰花炖奶

　　Part 2炸得好吃

　　金丝百花球

　来自　炸芋头酥.

　　萝卜丝酥饼

　　沙拉明虾饺

　　酥炸咸水饺

　　香蕉虾筒

　　水述晶肉圆

　　虾仁脆春卷

　　素春卷

　　芝麻球

　　脆皮荸荠条

　　酥炸花好月圆

　　Part 3煎得好吃

　　香煎锅贴

　　冰晚套院催花脆汁煎饺

　　葱油饼

　　牛肉馅饼

　　韭菜合子

　　枣泥锅饼

　　芝麻煎软饼

　　Part 4烤得好吃

　　木轮芋头酥

　　太阳饼

　　蛋黄酥

　　老婆饼

　　台式菠萝酥

360百科　　奶皇月饼

　　广式月饼

　　Part 5煮得好亲翻粉吃

　　虾仁馄饨

　　鲜肉水饺

　　莲子桂花糕

座的女立节的　　藕粉甜汤

　　芒果奶酪

　　芒果布丁

　　芒果雪米糍

　　马来椰丝娘惹糕

　　冰皮草莓月饼

　　黑害岁粮众芝麻糊

　　太极露

　　龟苓膏

　　雪山紫米露

　　金枝玉叶露

　　杏仁豆腐

　　芝麻流沙汤圆

　　酒酿甜汤殖境委待下圆

　　材料介绍

　　器具介绍

作者简介

　　叶伟志 Yeh Wei Chih 专长: 西式面包、蛋糕、点心、北方面食、手工制面、捏面人、创意中式点心、港式点心、上海点心 经历调务: 中国上海绿波廊酒家客座就齐封点心主厨 新加坡利苑餐饮集团来自点心尝辣主管 台北君悦漂亮厅罪拳肯副主厨 稻江技术学院技养觉术教师 证照:西点面包烘焙证照、中餐证照、西餐证照 学历:高雄餐旅学院餐旅管理科毕

• 我的第一堂中式点心课ߓ� 【书名】我的第一堂中式点心课 ߒ� 【作者】叶伟志 ߒ� 【图书风格】 美食制作 ߑ� 【推荐指数】 ߌ�ߌ�ߌ�ߌ�ߌ� ߍ� 【推荐理由】本书介绍了100多种风味各异的中点，从小笼包到水饺，从发糕到卷饼，按照难易程度，将中点的制作分为"初级""中级""高级"三个阶段，采 远方E4