香芋蒸委总技扣肉是一道以扣肉、香芋为主要食材制作的菜品。

• 中文名称 香芋蒸扣肉
• 主要食材 香芋，扣肉
• 辅料 蒜泥、八角末
• 主要工艺 蒸

制作食材

　　主料:猪五花肉500克

　　辅料:芋头400克,青菜适量,蒜泥1克,八角末0.5克,南乳15克,精盐来自2.5克,白糖5克,深色酱油25克,湿淀粉10360百科克,淡二汤200克,花生油1500克(约耗75克)

制作方法

　　1)将芋头切成长6厘米，宽3.5厘米、厚4厘米的长方块;展传图应很改统化用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，用酱油(10克)涂匀; 2)将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酒走弱夜酱油(10克)调成料汁;

　　3之太)用中火攻热炒锅美艺尽怀个级名，下油烧至八成熟，放黑列十矿入芋块炸至熟后捞起，再放入施儿猪肉炸约3分钟至大红色，倒入笊篱沥去油后，用清水冲漂约30分钟息，取出切成与芋头同样大小的块;

　　4)将肉块放入料汁碗内拌匀，再逐块另宣府音福银卫将皮向下，与芋块相间排在大碗间，上笼用中火蒸约1小时至软烂取出，复扣在大碟中;周围饰以焯过的青菜;

　　5)用中火烧热错青富见洲炒锅，倒入蒸肉的原汁，加淡二汤和酱油(5克)，用湿淀粉调稀匀芡，加油(15克)推匀、淋在扣肉上便成