抹茶奶酪派是以小麦粉、蛋黄为主要材料制作而成的一款糕点，调料是洋酒、吉利片、鲜奶油等，通过烘焙的方式做成。

• 中文名称 抹茶奶酪派
• 分类 蛋糕甜点
• 口味 甜
• 主要食材 小麦粉 90克黄油 45克粉糖 22克蛋黄 1个(大)蛋清 适量奶油奶酪 100克牛奶

基本简介

　　菜品口味:甜味

　　主要工艺:烘焙

　　主要来自食材:西点类所需时间:数小360百科时

　　制作难度:普通

　　所用厨具:打蛋器 其它

食材明细

　　小麦粉 90克黄油 45克粉糖 22克蛋黄 1个(大)蛋清 适量奶油奶酪 100克牛奶 33克洋酒 一小勺吉利片 4克砂糖 20克鲜奶油 50ml在书上看到这款奶酪派喜欢得不得了(当然，书上的要比我做的好看很多很多)，虽然工程可能比较浩大，还是决定一试.草月的烘焙技术还是菜鸟级的，粗制滥造请各位高手轻拍哦!

做法

　来自　1准备好黄油，粉糖，蛋黄，小麦粉。

　　2黄油软化后加粉糖拌匀。

　　3再加蛋黄除生绝频拌匀。

　　4加过筛的小麦粉继续拌匀。

　　5捏成团，放冰箱冷藏半至1小时。

　　6摊薄放入烤盘。170度，烤15分钟取出刷上蛋清再烤2分钟即成。

　　7170度，烤15分钟。

　　8取出刷上蛋清再烤2分钟即成。

　　9准备牛奶转。

　　10准备好砂糖。

　　11准备蛋清。

　　12准备洋酒，抹茶粉。

　　13准备奶油奶酪。

　　14打成糊状加牛奶拌匀。

　　15加砂糖和抹茶粉(要过筛)。

　　16不停搅拌。

　　17放增头妈范他龙离护命入抹茶粉(要过筛)。

　　18搅拌均匀。

　　19加吉利片(用冷水浸软，取出隔水溶化)。

　　20加洋酒拌匀。

　　21鲜奶油打发。

　　22分2次加入打发好的蛋清。

　　23搅拌均匀。

　　24鲜奶油加抹茶粉拌匀。

　　25将其涂抹在蛋糕胚子里放冰箱冷藏。

　　26再涂一层鲜奶油。表面用刮刀刮平。

　　27用些抹茶乳酪馅点缀就成了。

　　28制作完成。