西拉是一个古老的葡萄品种。原产法国。果穗中等大，平均重275克，圆锥充入周机械阿应岁研形，有副穗。果粒着生较紧密，平均粒重2.5克，圆形，紫黑色，果皮中等厚，肉软汁来自多，味酸甜，可溶性局生升亮良水定固形物含量18.6%，含酸量0.船诗防云支尼青紧7%;北京地区8月下旬成熟，为中熟品种游。抗病力较强。360百科西拉是酿制干红葡萄酒的良种。可在中国北部地区发展。

• 中文名 西拉
• 外文名 Syrah
• 属性 葡萄品种
• 起源 法国隆河谷

品种起源

　　关于它的起源，充满一些神秘色彩。世界上有超过一半的西拉种植于法国，容易使人联想到"S妈胡候办胞距yria"，所以，有一种说法:"西拉"源自中东叙利亚;"西拉"又是澳大利亚的代表酿酒葡萄品种，在英语里称其为"Shiraz"，而"Shiraz"又是被称为波斯(今伊朗)的诗都，使人猜想它是来源于中东的伊朗。但是，1998年，加州大学戴维司分校与法国国家农业研究院蒙布利埃分院联合开展的一项研究表采什孔类行讨利陆明:西拉原产于法国，DNA分析表明，它是Mondeuse B来自lanche和来自法国东南部的不知名的葡萄品种Dureza的杂交后代。

　　原产于于法国罗讷河谷，主要集中在北部，单宁丰厚有明显的际话仅建价九掉破或帝造黑胡椒、黑莓香气。现在澳大利亚是最广泛种植的品种并且有着相当优异的表现，在其它国家也有种植。中国在80年代引进试栽，现在360百科山东、新疆、宁夏等地种植。

典型香气

　　典型香气:覆盆子、黑莓、皮革、辛烈香

中文别名

　　席拉、设拉子、穗乐仙、西拉斯、切来自拉子、希哈、西哈、席拉思

英文别名

　　Antournerein，Antournerein noir，Anzher Muskatnyi， Biaune，Blauer Syrah，Bragiola，Candive，Candive n360百科oir， Costigliola， Costiola，Damas noir du Puy de Dôme，Damaszener blau， Di Santi查刘江， Entourneirei全导散字田材钢班天过亚n，Entournerei室n，Entournerin，Ermitage， Fresa grossa，Hignin noir， Marsanne noir， Marzane noir， Neiret di Saluzzo， Neiretta Cunese， Neiretta del C剂城建府uneese-Fassanese，Neiret切坚ta del Monregalese， N阳取织民明eiretta del rosso，Neiretta dell'Albese， Neiretta di Saluzzo， Neiretto d劳呢高厂el Cunese，Neiretto di Bene， Neiretto di Carrú，Neiretto di Costigliole，Neiretto di Farigliano， Neiretto di Saluzzo，Nereta piccola di Monregalese， Neretta Cuneese， Neretta del Cuneese-Fassane特印起境相鲜长丰se， Neretta del Monregalese， Neretta di Costigliole， Neretta di Saluzzo， Nere的核tta piccola，Neretta piccola di Dogliani，Neretto del Beinale，Neretto di Dogliani，Neretto di Saluzzo，Petite Sirah， Petite Sirrah， Petite Syrah， Petite Syra范司层谈动s， Plan de la Biaune， Plant de Biaune， Plant de la Bianne， Plant de la Biaune，Schiras， Schiraz， Seraene， Sereine，Serene， Serenne，Serine， Serine noir，Serinne，Sevene， Shiras，Shiraz， Shyrac，Sir来导留千冷述占游施呢ac， Sirah， Sirah marsanne noir，Syra， Syrac， Syrac de l'Ermitage， Zizak。

形态特征

　　果穗中等大，平均穗重242.8克，圆锥或圆柱形，带歧肩，有副穗。果粒小，着生紧密，百粒重194克，圆形，兰黑色。果皮色素丰富，具有独特香气。含糖量206克/结细末办普致罗升，含酸量9.3测宪经克/升，出汁率73%。

西拉葡萄

植物学特征

　　嫩梢绿色。措幼叶黄绿色，叶面和叶背有乳白色绒毛。成叶中等大小，近圆形，叶面呈小泡状，叶背绒毛稀，锯齿钝，5裂令，叶柄洼开张椭圆形。

分布范围

　　原产于于法国罗讷河谷，主要集中在北部，单宁丰厚有明显的黑胡椒、黑莓香气。现在澳大利亚是最广泛种植的品种并且有着相当优异的表现，在其它国家也有种植。中国在80年代引进试栽，画曲石留适批穿呼跑验现在山东、新疆、宁夏等地种植。

主要价值

　　西拉葡萄酒

　　有人爱赤霞珠(Cabernet Sauvignon)丰富的单宁酸，但却不得不忍受其 类似于青草、青色浆果的味道。黑比诺(顶架今见两占连Pinot Noir)也是，虽然它有如紫罗兰、玫瑰、草莓、樱桃般的层层果香，但是却什面布最胞深奏剂穿价间口感很轻，不够浓重。可是，有这样一个葡萄品种，轻易便化解了鱼和熊掌的"恩怨"，它兼有赤霞珠和黑比诺的优点，既有类似于赤霞珠那样的强劲单宁和厚重口感，又有黑皮诺雅致、馥郁的果香，这就是西拉(Shiraz )。 纵横南北的西拉

西拉

　　西拉:纵横南北 西拉是一个古老的葡萄品种，有人推测从波斯王朝时就已开始种植了。后来法国隆河一带曾经大面积种植，并是当地非常流行的葡萄酒。如今，澳大利亚种植西拉的热情远远超过法国隆河地区，成为西拉最主要的产地。在澳大利亚，只要有葡萄的地方就有西拉，大约一半以上的葡萄种植区的葡萄藤上挂的是西拉。而法国隆河地区则退居其次。此外，美国、南非、智利、西班牙、意大利西西里等也不愿意放弃这样一个容易出产高质量酒的葡萄品种，均有相当面积的种植。 通常，种植在冷凉气候中的西拉，会呈现出些许辛辣的口感，香料味道比较重，酸度较高，法国隆河地区的多是此类，而在炎热天气中成长起来的西拉，则拥有较重的浆果芬芳，甚至是果酱般的浓重甜香，澳大利亚多出产此类西拉葡萄酒，尤其是南澳地区。此外，热带的西拉葡萄酒酒精度会较寒冷气候中的西拉所酿之葡萄酒高个1-2度，可达到14，14.5，甚至15度以上。

　　新旧世界尽收瓶中

　　南非西拉:新旧世界尽收瓶中 千万别以为，来自新世界的西拉经不住时光的雕琢，3-5年的陈年期对绝大多数西拉来说是小事一桩，而更有佳酿可在陈放40余年后依然风姿绰约。如果你没有足够的经验判断一瓶西拉的陈年潜力，那么就"粗暴"地选择500块钱以上的吧。 在众多国籍的西拉成员中，南非西拉也是非常值得关注的葡萄酒。在气候方面，它很接近澳大利亚，而在酿酒手法上很像旧世界中的代表国家之一--法国。也就是说，南非西拉葡萄酒既有澳洲西拉之成熟果香，同时又兼有法国西拉之细腻和传统风味。 说到西拉的酿造工艺，旧世界的法国和新世界的澳洲截然不同。最主要的焦点是，西拉在酿造过程中是否应接触更多的氧气。以新派酿酒工艺占主导地位的澳大利亚认为，应避免氧化，不让葡萄汁和酒跟更多氧气接触。除了采取一些列措施抗氧化外，西拉的发酵温度也较低，大约在24度左右，以此保持葡萄的水果风味。而法国的西拉发酵温度会维持在31、32度上下，并且采取开放态度，他们所酿之酒氧化感会强一些，口感则更多呈现出皮毛、坚果类的味道。 此外，西拉也是很好的调配品种。在澳大利亚，西拉经常与歌海娜、木尔怀特混酿，简称gsm，这也是法国隆河地区南部教皇新城堡一带的常用混酿方式，有时教皇新城堡甚至能使用多达13个葡萄品种进行混合。混酿的主要目的是为了汲取各个品种的优点，比如赤霞珠便常常成为西拉的"另一半"，这样得到的酒既有赤霞珠的酸度和丰富的单宁，同时又有西拉的颜色和水果的风味。 总之，如果你爱酒体饱满，又喜欢富含类似红色浆果和黑色浆果香气的葡萄酒，那么西拉就是最好的选择。