八宝玉米粥是在玉米粥基础上配以红枣、花生、黑豆、南瓜块、木耳及桂圆而制成的营养保健食品，具有营养均衡、滋补身体的特点，是治疗心脑血管疾病、糖尿病的辅助食品。

• 中文名称 玉米木耳粥
• 主要食材 玉米，木耳
• 分类 粥，东北菜
• 口味 甜

制作

　　玉米粥是东北来自地区特有食品，是以去皮去脐的玉米粒(以下简称玉米粒)为主，添加芸豆煮熟而成。八宝玉米粥是在玉米粥基础上配以径法眼龙按省配红枣、花生、黑豆、南瓜块360百科、木耳及桂圆而制成的营养保健食品，具有营养均衡、滋补身体的特点，是治疗心脑血管疾病、糖尿病的辅助食品。

原料配方

　　玉米粒140g、木耳16g、芸豆20g、黑豆20g、花源实苗首海生20g、南瓜块40g、红枣2--6枚、桂圆4--6枚、水3.5kg。

工艺流程

　　玉米粒、花生、黑豆、芸豆浸泡--→加水高压煮沸--→加入南瓜块--→红枣煮沸--→加入木耳块、桂圆肉煮沸--→装罐--→灭菌--→产品

操来自作要点

　　①原料挑选及处理:红枣应选色泽鲜艳、肉质厚、无霉变、无虫蛀的一等干制品，洗净后去核、切块备用。玉苗米粒、黑豆、芸豆、360百科花生、南瓜均选当年新产的，要求无污染、无霉变、无虫蛀、无杂质。黑豆、围芸豆、花生浸泡12h(小时)后洗净;南瓜掏瓤洗净并切成1cmx1cm的小方块;玉米粒洗净备用，木耳选用优质东北干制品，要求无杂质、无霉变，用清水浸泡，充分吸水膨胀后洗净切块。桂圆如用鲜果，应选果观厂蛋基校真某权求整又大肉厚的;如用干制品，应想基获治怕仍怎选无霉点、无虫蛀、色泽正常的桂圆干，去壳去核后切块备用。

　　②煮能久块念料、灌装、灭菌:为使粥中的各种原料均达到熟而不烂、外观整齐的最佳状态，要采用分步煮料的方法;同植客封简时各工序均需搅拌，以免出现糊底。将处理好的玉米粒、黑豆、芸豆、花生混合，加水3.5kg，煮沸30分钟:再将南瓜块、红枣块加入继续煮沸20分钟;最后将湿木耳块娘群志略然总、桂圆肉加入再煮沸5分钟即可。装罐后在121℃蒸汽中杀菌30秒，易拉罐包装保存期可达2年之久。