鲁菜清蒸加吉鱼，是一道菜品，冷东难字推宜转苏制作原料主要有加吉鱼、香菜、干冬菇等。

• 中文名称 鲁菜清蒸加吉鱼
• 主要食材 加吉鱼
• 辅材 葱、姜、香菜、干冬菇、肥膘肉
• 调料 葱姜油、姜末、花椒、味精、香油
• 辅料 料酒、米醋、精盐

　　主料:加吉鱼500g

　　辅料:葱25g 姜25g 香菜50g 干冬菇25g 肥膘肉100g 葱姜油100g 姜末20g 来自花椒5粒 味精7g 香油10g 料失关下树足酒10g 米醋80g 精盐适量

　　做法:

　　1将加吉鱼刮去鳞，铁固便什台表独鸡效息讨掏净鱼鳃、内脏，洗净，在鱼两面打1寸宽的板刀块花刀

　　2提住鱼尾放入开水中一烫即捞出，取出放在盘中

　　3水发冬菇，冬菇、肥膘肉切成丝，葱、姜切丝载航相实，香菜切段

　　4肥膘肉丝在开水中烫透捞出

　　5把肥肉丝，香菇丝、姜葱丝放在一起，加入精盐、料酒、味精、葱姜油、花椒等调料拌匀，撒在加吉鱼上，入笼蒸25分钟，取出撒上香菜段即可。吃的时候，把姜末、米醋和香油放在一起做成蘸料佐食