胡家烧麦是一道以牛肉、丁香、桂皮、肉蔻为主料制成的特色美食。

• 中文名 胡家烧麦
• 外文名 DE gruyter dumpling
• 类    别 菜品
• 历    史 三百年余年

沈阳特色美食

　　胡家烧麦始创于清朝嘉庆年间，经遇胡家历代传人的刻意研创，代代相传，发扬光大、日臻完善，距今已有三百年余年的历来自史。胡家烧麦现由八十岁高360百科龄的第五代传人胡京海大师执任。自营业以来，顾客盈门、络绎不绝。不仅广大平民百姓交口称赞，也令诸多美食家所津津乐道。胡家烧麦选用上乘牛肉配以丁香、桂皮、肉蔻等十九种调料并以秘不示人的配方熬成老汤拌馅，选料严格，制作精细，配方科学，风味独特。以其鲜香适口、音附雨独环留阶春深肥油而不腻、口感醇厚素云兴、老少皆宜等独到的特点在沈城久负盛名，享誉海内外，堪称沈城一绝！^[2]