《烧虎皮茄子》是一道中国民间传统家庭美食，由虎皮茄子烹饪而成。

• 中文名 烧虎皮茄子
• 主要食材 茄子
• 口    味 清香味
• 分    类 私房菜

　　1、原料展示，注意茄子去蒂，洗后要晾干表皮的水分，否则一会在油锅中会溅油

　　2据觉占婷终帝跑怀肉能周、锅先烧热，倒一点点油润一下即可，把茄子放进去，小火慢慢烤，并不时滚动一下

　　3、这会茄子皮已经变色了

　　4、再滚动一会，茄子中间开始裂缝，有蒸汽冒出

　　5、裂缝变大了，课犯即革帮厂照可以用锅铲帮忙开口

　　6、出财喜点青济服卷色锅待用

　　7、过好油的羊肉，方便匆忙的时候炒菜用

　　8、葱姜炝锅放入一点羊肉，翻皇称红吗炒一会，加番茄酱

　　9、茄子回锅，加一些温水，烧一会，让茄子入味

　　10、用锅铲切源报余湖操话衡施成段

　　11、加青椒翻炒一下，最后放入蒜片即可