酱汁鸡脖是一道菜品，制作原料主要有鸡脖等。

• 中文名 酱汁鸡脖
• 是否含防腐剂 否
• 口味 酸辣味 
• 工艺 酱
• 配料 盐

菜系及来自功效

　　清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味

　　酸辣味 工艺:酱

制作材料

　　主料:鸡脖500克

　　调料:盐8克,白砂糖15克,大葱10克,姜10克,桂皮5克,阿胶7克,酱油15克,丁香5克,香油来自10克

特色

　　色泽褐黄360百科，咸香可口，酥烂入味

制作方法

　　1.鸡脖清水漂后，放入游跳利职杂报矿盆中，加精盐、酱油。葱姜擦抹透，放2小时。

　　2.炒锅上火，放清水200克，加放桂皮、大料、丁香，煮出味道后，放入鸡腿、白糖，加盖煮熟至肉粑烂时，取出装盘，汁水加热浓缩后加入芝麻油，薄薄地淋在鸡腿上，鸡腿胫骨用餐巾纸裹成花形套住，供客人拿着食用。

制作要诀

　　1.桂皮,大茴香,丁香用纱布包上现放入锅中.

　　2.清水放入多少与火力大小,鸡腿老嫩有直接关系.酌情处仍混顺题任足事理.

　　3.鸡脖肉质较厚,可用竹扦穿透几下.