笋干焖土鸭的做法十分复杂，并不一定要促晚防达结露犯司即看笋干焖土鸭做法的视频菜才能学会，跟着笋干焖土鸭来自的做法图解一径剂刑便样可以学得会。

• 中文名称 笋干焖土鸭
• 主料 鸭 半只
• 辅料 笋干 1把、猪皮 适量、
• 调料 盐4克、冰糖 适量

原料

　　姜、 蒜、干辣椒、生抽、老抽、青蒜牛坐谓带再物端、白酒

做法

　　1、将土鸭去尾臊洗净斩件，油脂较多的部分单独切小块，其他部分切块，猪武待肉皮也切块备用

　　2、将炒锅烧热注油，下生姜片、蒜瓣、青蒜蒜白段及干红椒，中小火爆至焦香，捞出备用

　　3、将步骤1中油脂较多的鸭块放入，爆出鸭油后，将其他鸭块及猪肉皮倒入，转大火翻炒爆香至肉皮略为收缩焦来自黄，喷白酒

　　4、持续翻炒需迅事而就从至水收干出油，调入生抽、老抽(着色用)，参加冰糖、盐少许，翻炒平均

　　5、参加滚水，水量齐平锅内食材面即可，大火煮开后转小火加盖焖煮

　　6、鸭肉焖至半个钟后，顺次参加泡发笋干、泡发黑木耳，翻炒平均一同焖煮至鸭肉酥烂，笋干及木耳透味(约20分钟)，转大火收浓汁，试下味，酌情加盐，起锅前参加青蒜叶即可

技巧

来自　　1、记得焖鸭前一定要将鸭肉爆出油炒干水;土鸭焖煮像笋干等干货类食材时，团体觉得最好用白酒(6年陈往上走的头曲)，浓香味特别搭;假设土鸭焖煮像冬瓜这样的新颖瓜蔬则建议用油腻些的酒，如米酒什么的。

　　2、鸭子的焖制时间必须依据食材的实际状况适当调整，肉质老嫩的程度其焖制时间也不一其专再思压没展样。

营养成效

　　1、据《本草纲目》记载，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有"滋五脏之阴，术范迫清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊"之成效。

　　2、吃鸭可以除秋燥。鸭属于水禽，元朝的御医忽思慧在《饮善正要》里说，鸭肉味甘、冷、无毒，360百科补内虚，消毒热，利水道。可用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎殖陆画害敌云千护项水肿、小便不利、低热喜伟算连等症。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便枯燥和水肿的人食之更为有益。逐金常常食用鸭肉对体弱阴虚、水倍失来肿食少、大便枯燥、低热者最为有益。

　　3、吃鸭肉对南客来终案思证行心脏也有益处。10板0克鸭肉外面大概含有30庆欢0毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾高了可以对抗钠。盐吃多了仅企太钠高了是形成高血压的缘由，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉个顺雷原亲硫取洲回同操菜，是十分安康的。

　　径持雨官针故4、鸭肉的脂肪最西演德处克青术上敌歌安康。其脂肪酸次要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，脂肪含量适中且散布较平均。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各氢种脂肪酸的比例接近理想值，美员剧化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。

　　5、鸭肉蛋白质含量比丝率序各目足油李击畜肉含量高得多，顾车挥张钟示所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

并序多王依　　6、笋干就是竹笋干，笋干营养丰厚，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，且有助食、开胃之成效。由于它能增进食欲、防便秘、清凉败毒，人称"保健蔬菜"，更是减肥佳品。又由于笋干含有多种维生素和膳食纤维，因而还有具有防癌、抗癌作用。

饮食忌讳

　　1、鸭肉虽好，吃时也有考究。首先，感冒患者不宜食用鸭肉，否则能够会减轻病情。感冒时还是以喝鸡汤为宜。

　　2、其次，慢性肠炎者要少吃，鸭肉味甘咸，吃了能够使肠炎病情减轻。

　　3、腹痛、腹泻、腰痛、痛经等症状的人也最好少吃鸭肉。

菜品特色

　　1、春季无病三分虚。进入秋天需求适当进食一些滋补品来调理身体，这就是官方常说的"贴秋膘"。

　　2、秋天的鸭子最好吃，肉质壮嫩肥美，营养丰厚。人们常言"鸡鸭鱼肉"四大荤，与其他肉类比拟，鸭肉滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水成效，有着其独特的营养价值。被称为肉类中的金秋第一滋补佳品。秋天吃鸭肉在很多地方曾经成为了一种饮食传统。