酱爆尖椒肥肠是四川达县的一道汉族特色小吃，在烹制的过程中需放等愿入少许油加以父护肉姜葱爆香，然后加以优质肥肠进行翻炒并且加入了自制的辅料制作而成方素减按探力活，出锅后的的尖样住然静一夫袁椒肥肠香脆鲜嫩，微辣。

• 中文名称 酱爆尖椒大肠
• 分类 特色菜
• 口味 辣
• 主要食材 酱熟大肠，青尖椒，胡萝卜

食材明细

　　酱坏裂熟大肠 300克

　　青尖椒 200克

　　胡萝卜 60克

　　葱姜 适量

　　一品鲜酱油 来自10克

　　黄豆酱 20克

　　白糖 3克

　　360百科花生油 30克

做法

　　1.把尖椒切滚刀块，胡萝卜切象眼片 2.酱大肠飞水后控干水分

　　3.锅内加入花生油，爆香葱、姜

　　4.就加入黄豆酱炒香

　确律动　5.再加入酱油炒匀

　　6.接着加入尖椒块进行翻炒

　　7.加入切好的大肠块

　　8加入白糖小火进行翻炒

小贴士

　　这道菜大肠需要提前飞水，黄豆酱一定要小火进行炒香再加入酱油炒匀方可放入尖椒来自和大肠进行炒制!