日本关西乌冬面是一种用干荞麦面、海苔丝、细葱花、冷柴鱼高汤等食材为原材料做来自成的汤面。

• 中文名 日本关西乌冬面
• 主要食材 干荞麦面，海苔丝
• 口味 咸
• 发源地 日本关西

　　日本关西乌冬面

　　做法:汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟，捞出立刻冲冷水至凉(可在水中加放冰块)，沥干后放在竹帘的盘子上，撒上少许海来自苔丝;柴鱼高汤加两倍水稀释后，盛装小碗中，另外将一小撮切得很细的葱花和芥末酱一起与凉面上桌。