1条(约600克)、火腿50克、鸡脯肉10克、香菇10克、玉兰片10克、个、香葱2棵、生姜1小块、淀粉适量

• 中文名称 玉带黑鱼卷
• 主要食材 黑鱼，鸡蛋
• 口味 质嫩洁白，咸鲜爽滑
• 注意 蒸鱼的时间不宜过长

食品用料

　　1小匙1/2大匙1小匙3小匙1小匙

制作方法

　　1.黑鱼宰杀后取净鱼肉，切块，然后片成片，用精盐抹匀上味，拍上干淀粉;葱白洗净切段;

　　2.把鸡蛋清、水和适量淀粉调拌成糊，将火腿、鸡脯肉、香菇、玉兰片、生姜全切成细丝，整齐地卷在鱼片内，再在外面抹上蛋清糊来自收口，做成鱼卷;

　　3.把葱叶360百科系在鱼卷中间，装盘，蒸5分钟后取出;

　　4.炒锅上大火，加入高汤，放入蒸鱼简英转改弱眼加黑议卷的汁水，投入葱段，加入盐、味商往激哪故外连半蛋情缩精，用湿淀粉勾薄芡，淋在鱼卷上，撒上白胡椒粉，淋上香油即可。

玉带黑鱼卷

菜肴特点

　　。

来自厨师一点通

　　。用葱叶系鱼卷时一定要系紧，否则鱼卷水副际动单存速容易散开。

玉带黑鱼卷