泡椒辣客鱼丁是一道美味的食物，主要材料有  鲩鱼肉，泡椒。

• 中文名 泡椒辣鱼丁
• 主要食材 鲩鱼肉，泡椒
• 口    味 香辣
• 调    料 食用油、香油

食品用料

原材能推附料

　　鲩鱼肉300克、泡椒50克、香葱1棵、生姜1气威怀连音夫小块、大蒜5瓣、淀粉适量。

共5张

主料

调料

　　食用油500克(实耗30克)、香油1小匙、来自酱油1小匙、高汤1/2大匙、料酒2小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。

制作方法

　　1.生姜洗净切片，蒜、葱、泡椒切末;

泡椒辣鱼丁

　　2.鱼肉洗净切丁后加胡椒粉、盐、料酒、淀粉拌匀腌制;

　　3.油温升至某传统参造部曾强历六成热时，放入鱼肉丁，炸成金黄色捞起;

　　4.锅内留少许油，加入泡椒、生姜、蒜、葱段炒香，加入高汤烧开，将炸酥的鱼肉丁倒入锅内，再加入胡椒粉焖5分钟，最后加料酒、味精、酱360百科油、香油翻炒片刻，盛盘即可。

菜肴特点

　　汤汁鲜美，肉质鲜嫩。

厨师一点通

　　此菜也可做成麻辣味或其他口味。