泡椒辣鱼丁

百科

泡椒辣鱼丁是一道美味的食物,主要材料有  鲩鱼肉,泡椒。

  • 中文名 泡椒辣鱼丁
  • 主要食材 鲩鱼肉,泡椒
  • 口    味 香辣
  • 调    料 食用油、香油

食品用料

原材能推附

  鲩鱼肉300克、泡椒50克、香葱1棵、生姜1气威怀连音夫小块、大蒜5瓣、淀粉适量。

调料

  食用油500克(实耗30克)、香油1小匙、来自酱油1小匙、高汤1/2大匙、料酒2小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。

制作方法

  1.生姜洗净切片,蒜、葱、泡椒切末;

泡椒辣鱼丁

  2.鱼肉洗净切丁后加胡椒粉、盐、料酒、淀粉拌匀腌制;

  3.油温升至某传统参造部曾强历六成热时,放入鱼肉丁,炸成金黄色捞起;

  4.锅内留少许油,加入泡椒、生姜、蒜、葱段炒香,加入高汤烧开,将炸酥的鱼肉丁倒入锅内,再加入胡椒粉焖5分钟,最后加料酒、味精、酱360百科油、香油翻炒片刻,盛盘即可。

菜肴特点

  汤汁鲜美,肉质鲜嫩。

厨师一点通

  此菜也可做成麻辣味或其他口味。

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