原料:海瓜子500克、芹菜20克、生姜来自1小块、干辣椒6个。

• 中文名称 辣炒海瓜子
• 主要食材 海瓜子
• 口味 香
• 配料 生姜

食品用料

原材料

　　海瓜子500克、芹菜20克、生姜1小块、干辣椒6个。

调料

　　食用油50克、酱油2小匙、料酒2小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙。

制作方法

　　1.最奏海瓜子泡水、吐沙，洗净;芹菜洗净，切丁;姜、辣椒洗净，切末。

　　2.锅内倒油烧热，爆香姜及干辣椒，放入海瓜子，大火拌炒至海瓜子开口，先加入酱油、料酒、盐、糖炒匀，待汤汁稍微收干，放入味精拌匀即可盛盘。

食品特点

　　鲜辣香浓，开胃下酒。

厨师一点通

　　烹制海瓜子前，先把活的海瓜子放在冷水中浸泡，并加少许食盐，以利于其吐沙。